周末的阳光斜斜照进厨房，总思吃一碗热乎又欢畅的面。比起外卖的千人一面，我方炖上一锅香气扑鼻的红烧牛肉五月丁香，再卧上几筷爽滑面条，汤头咕嘟咕嘟冒泡时，连空气都带着家的温度。这说念红烧牛肉面，随着才智走，保证你也能作念出！

食材准备：

主料：

牛肋条肉500克，鲜面条300克，圆白菜1/4个，番茄1个。

调味料：

食用油2勺，姜片5片，八角1颗，香叶1片五月丁香，桂皮1小段，冰糖6颗，生抽3勺，老抽1勺，料酒2勺，盐1小勺。

烹调才智：

1.牛肋条切成3cm见方的块，净水冲洗2遍，去掉名义浮血。锅里放冷水，牛肉块冷水下锅，加2勺料酒和2片姜片，开大火煮至水面冒密集浮沫。这转小火，用勺子仔细撇净血沫，再煮2分钟后捞出牛肉，用温水冲洗名义。

2.热锅放2勺食用油，开小火下6颗冰糖，用铲子渐渐搅拌，直到冰糖溶化并酿成浅棕色。坐窝倒入沥干水的牛肉块，转中火翻炒，让每块肉都裹上糖色，名义微微焦黄。

3.下剩下的3片姜片、1颗八角、1片香叶、1小段桂皮，连接翻炒1分钟，香料的香味被逼出来后，加3勺生抽、1勺老抽，再翻拌均匀，让牛肉均匀上色。

4.炒好的牛肉连香料一王人倒进砂锅，加足量热水，没过牛肉3cm。大火烧开后转最小火，盖上锅盖留条小缝，渐渐炖1.5小时。炖到1小庸俗，切好的番茄碎倒进去，再盖上盖子连接炖。

5.终末30分钟时，放入圆白菜丝，加半勺盐调味，尝一下汤的咸淡，不够的话再加小数点。这时辰翻开锅盖，肉香羼杂着番茄的酸甜，诱东说念主。

6.起一锅烧热水，水里加半勺盐，底下条煮到八分熟。捞出头条过一下凉水，再放进牛肉汤里煮30秒，让面条吸饱汤汁。终末把面条捞进碗里，舀上牛肉，浇上两大勺汤，撒点葱花或香菜，再放两片烫好的菜，一碗热热闹闹的红烧牛肉面就成了！

夹起一块炖得酥烂的牛肉，连皮带筋在筷子上轻轻飘荡，咬一口，肉香混着酱香在嘴里化开，面条吸饱了浓郁的汤汁，连汤都要咕咚咕咚喝上好几口。周末不妨慢下来，在厨房给我方和家东说念主煮一碗这么的面，让人烟气填满房间，这概况等于最节略的幸福。